國際素食日International Meatless Day

目 錄docerID:327037375節(jié)日起源01素食的十大益處03節(jié)日意義02素食這樣吃04

PART 01節(jié)日起源International Meatless Day

國際素食日國際素食日（或國際素食節(jié)），是一個自1986年開始來源于印度的一個節(jié)日；原稱“世界無肉日”。定于每年的11月25日！漸漸發(fā)展為一個世界性節(jié)日。這一天世界各地許多屠房停宰、飯?zhí)冕t(yī)院監(jiān)獄等會供應(yīng)全素食品。當(dāng)年就有超過950萬人響應(yīng)該運(yùn)動。

節(jié)日起源

PART 02節(jié)日意義International Meatless Day

據(jù)科學(xué)家預(yù)測，到2050年，人口數(shù)量會從現(xiàn)在的67億增加到90億，基于目前的人口數(shù)量，如果人們都采用西方飲食（以肉食為主）的話，我們將需要3個跟地球同樣大小的星球來維持。

緩和全球暖化Mitigate global warming據(jù)聯(lián)合國報(bào)告，畜牧業(yè)排放了14.5%的溫室氣體，比全世界所有飛機(jī)、火車、汽車、輪船及火車等交通所加起來的還要多出1.5%，是造成全球暖化的第一大元兇。 食物因生產(chǎn)方式不同所以每1kg食物所產(chǎn)生的碳排放也不同。因?yàn)榕?、羊等反芻類動物因打嗝或放屁所排放出的甲烷是比二氧化碳強(qiáng)72倍的溫室氣體（以20年計(jì)算）。所以畜牧業(yè)是造成全球暖化的最大元兇。

更省水More water saving牧及飼養(yǎng)牲畜需要大量的水資源，而且也是水資源污染的主要污染物來源，這是因?yàn)榇笠?guī)模畜牧業(yè)養(yǎng)殖導(dǎo)致全球三分之一耕地的谷物都被用于飼養(yǎng)牲畜，而耕地所使用的化肥等造成了水資源的污染。 生產(chǎn)500g小麥需要650升水，而生產(chǎn)500g牛肉需要7000升水。假如一個人每天喝2升水，則一塊500g的牛排所消耗的水資源可維持至少7年。 素食一天可節(jié)約1611升水，相當(dāng)于少洗了20次澡。

更多人能被喂飽More people can be fed因肉類需求的增長，大規(guī)模畜牧業(yè)養(yǎng)殖使得全球36%的谷物被用于飼養(yǎng)牲畜。與此同時(shí)，全球1/8的人（8億7千萬）正因?yàn)轲囸I而離開世界。 通過肉食來獲取營養(yǎng)是一種非常低效率的方式。飼養(yǎng)牲畜需要大量的大豆、谷物及玉米，但這些食物被用于喂養(yǎng)牲畜而最終只能滿足小部分人的食物需求。一英畝被用于生產(chǎn)大豆可以喂養(yǎng)3320人，然而一英畝被用于飼養(yǎng)牛肉，則只可以喂養(yǎng)180人。越多的土地被用于飼養(yǎng)牲畜，越少的人將會得到溫飽。

以美國為例，全民素食一天的效果將節(jié)省：

PART 03素食的十大益處International Meatless Day

1. 益壽延年吃素的人身體健康，體內(nèi)毒素和化學(xué)物質(zhì)較少，從而會比肉食者的壽命更長。有研究顯示，素食者的壽命要比肉食者長3-6年。 據(jù)洛杉磯時(shí)報(bào)，美國研究人員對73308人的健康記錄進(jìn)行了三年研究，發(fā)現(xiàn)素食者死亡概率比每周至少吃一次肉的人要低12%。吃素可使男性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%，死于心血管及心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低29%，女性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低7%。

2. 體重較輕素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。 而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質(zhì)，則其中過量的蛋白質(zhì)也會轉(zhuǎn)變成脂肪。

3. 降低膽固醇含量素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。

4. 減輕腸胃負(fù)擔(dān)植物性食物從進(jìn)入胃中到排出體外，只需3～4小時(shí)，肉類則需12小時(shí)，其滯留體內(nèi)所分解出的廢氣，嚴(yán)重影響人體健康。

5. 減少患癌幾率每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護(hù)腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。 蔬菜中的-胡蘿卜素是常見的抗氧化劑，多攝食胡蘿卜素是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個好方法。某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌癥為何物。

6. 保持體內(nèi)鈣質(zhì)65歲以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨質(zhì);素食者則為18%。

7. 沒有寄生蟲之憂寄生蟲都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。

8. 減少腎臟負(fù)擔(dān)各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時(shí)，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。

9. 減少心血管疾病癌幾率因植物食品中不含有對心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。 最近美國公布的一個研究報(bào)告證實(shí)，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運(yùn)動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術(shù)打通;單靠素食也能達(dá)到同樣的目的。且在以後十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動脈?。憾荒軋?jiān)持素食者，則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。

10. 減少毒素的攝入環(huán)保者，吃素食可以節(jié)約大量能源，減輕環(huán)境污染，有利于保護(hù)環(huán)境。因?yàn)轱曫B(yǎng)肉食動物需要消耗大量能源(幾乎是肉食本身可供能源的10倍)。 另外，動物保護(hù)主義者認(rèn)為，宰殺飼養(yǎng)的或野生的動物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發(fā)現(xiàn)動物死前的掙扎會促使體內(nèi)產(chǎn)生有毒的分泌物，這些毒素對食用者有害。

PART 04素食這樣吃International Meatless Day

11.25 國際素食日 愿我們的每一頓飲食 每一種生活習(xí)慣 能讓這個世界變得更加美好

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